Olatxuko Laboreak Fikan, era agroekologikoan eta eskala txikian mermeladak, saltsak eta barazki pateak ekoizten doguzen proiektua gara, prozesuaren atal bakoitza zainduz, fruta eta barazkien ekoizpenetik, produktu eraldatuak plazaratu arte. Gure ekoizpena barazkiak, fruitu txikiak, frutalak eta lora jangarriak dira. Ekoizpen eta eraldatzetik haratago ere Olatxuko Tailerrak eskeintzen doguz lurra, sasoia, ekoizpena, zaintza, transformazioa eta transmisioa oinarri hartuta.